本報(bào)訊 （記者 王薛淄） 5月27日，由中輕食品工業(yè)管理中心主辦的第五屆中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)在廣東佛山舉行，中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)黨委書記、會(huì)長張崇和出席并講話。佛山市委常委、宣傳部部長徐曉良，國家市場監(jiān)督管理總局食品安全抽檢監(jiān)測司副司長梁鋼出席大會(huì)并致辭。中國工程院院士孫寶國、吳清平、陳堅(jiān)、謝明勇出席大會(huì)并作報(bào)告。大會(huì)由中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長李玉中主持。

張崇和表示，食品行業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)，是關(guān)系社會(huì)和諧穩(wěn)定的重大民生行業(yè)。2022年，食品行業(yè)平穩(wěn)增長，規(guī)模以上企業(yè)營業(yè)收入9.8萬億元，同比增長5.6%；利潤6815.4億元，同比增長9.6%。食品行業(yè)以輕工業(yè)37.4%的資產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)了40.8%的營業(yè)收入，創(chuàng)造出44.6%的利潤，為經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和增進(jìn)民生福祉作出了積極而重要的貢獻(xiàn)。

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張崇和指出，近年來，食品工業(yè)深入貫徹落實(shí)中央決策部署，堅(jiān)持新發(fā)展理念，推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展，在技術(shù)進(jìn)步、服務(wù)民生等方面貢獻(xiàn)了積極力量。連續(xù)5年，國家食品安全監(jiān)督抽檢總體合格率超過97%，誠信管理評(píng)價(jià)體系新增食品企業(yè)140余家。2022年，食品行業(yè)獲得中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)科技發(fā)明獎(jiǎng)6項(xiàng)，科技進(jìn)步獎(jiǎng)57項(xiàng)，科技成果鑒定76項(xiàng)，規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)研發(fā)經(jīng)費(fèi)超過500億元。這些工作極大地推動(dòng)了我國食品工業(yè)的科技創(chuàng)新和高質(zhì)量發(fā)展。

張崇和表示，當(dāng)前，國際糧食安全形勢嚴(yán)峻，內(nèi)需市場動(dòng)力不足，企業(yè)利潤空間減少，農(nóng)產(chǎn)品加工與農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展還不適應(yīng)，多元化食物供給體系不夠完善。中央一號(hào)文件指出，要讓飯碗里的食物更營養(yǎng)、更均衡，要滿足全國人民不斷增長的營養(yǎng)、健康需求。這為食品行業(yè)的發(fā)展指明了方向。

張崇和對(duì)食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提出幾點(diǎn)建議：

——科技先行，推動(dòng)食品工業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。食品行業(yè)要貫徹國家戰(zhàn)略，落實(shí)《輕工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》和“食品工業(yè)技術(shù)進(jìn)步指導(dǎo)意見”。要加大研發(fā)投入，力爭兩年內(nèi)研發(fā)投入強(qiáng)度提升1%。要加強(qiáng)功能因子研究，加強(qiáng)生物技術(shù)應(yīng)用，開發(fā)功能食品、特殊膳食、預(yù)制食品、特色食品和未來食品；大力發(fā)展高營養(yǎng)保健食品、膳食補(bǔ)充食品和特殊配方食品。要發(fā)揮重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、工程技術(shù)研發(fā)中心、企業(yè)創(chuàng)新主體的優(yōu)勢，加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研用結(jié)合，突破關(guān)鍵技術(shù)難點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)核心技術(shù)高水平自立自強(qiáng)，不斷推動(dòng)食品工業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展。

——數(shù)字智慧，推動(dòng)食品工業(yè)智能發(fā)展。食品行業(yè)要利用互聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、數(shù)字化、信息化，提升智能制造、生物技術(shù)、增材制造的水平，實(shí)現(xiàn)集約化和柔性化生產(chǎn)。要加快傳統(tǒng)生產(chǎn)的數(shù)字化改造，建設(shè)數(shù)智車間，實(shí)現(xiàn)精細(xì)管理，以數(shù)字化賦能食品工業(yè)智能發(fā)展。

——集群協(xié)同，推動(dòng)食品工業(yè)集聚發(fā)展。食品產(chǎn)業(yè)集群為促進(jìn)就業(yè)和地方經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)了力量，為食品行業(yè)集聚發(fā)展作出了示范引領(lǐng)。食品行業(yè)五十強(qiáng)企業(yè)，要發(fā)揮領(lǐng)頭雁作用，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)補(bǔ)短板、強(qiáng)優(yōu)勢，推動(dòng)形成一批因地制宜、特色鮮明、布局優(yōu)化的食品產(chǎn)業(yè)集群。要集聚特色資源，建設(shè)協(xié)同發(fā)展平臺(tái)，探索新型產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展模式，力爭到“十四五”末，培育1—2個(gè)世界級(jí)食品產(chǎn)業(yè)集群。以優(yōu)勢互補(bǔ)、蓬勃發(fā)展的特色集群，推動(dòng)食品工業(yè)集聚發(fā)展。

——綠色低碳，推動(dòng)食品工業(yè)可持續(xù)發(fā)展。食品行業(yè)要建造綠色工廠，推行綠色設(shè)計(jì)，建設(shè)綠色園區(qū)，發(fā)展綠色產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈。要深挖節(jié)能減排潛力，提升綠色制造水平，倡導(dǎo)綠色簡約包裝，嚴(yán)禁過度包裝。以綠色低碳轉(zhuǎn)型推動(dòng)綠色消費(fèi)，推動(dòng)食品工業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

——技能興業(yè)，推動(dòng)食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。食品行業(yè)要落實(shí)國家技能人才戰(zhàn)略，繼續(xù)加強(qiáng)食品檢驗(yàn)、釀酒、焙烤、乳品、飲料、裝備等專業(yè)領(lǐng)域的職業(yè)技能培訓(xùn)，大力開展食品行業(yè)職業(yè)技能大賽。以高素質(zhì)技能人才，支撐食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

大會(huì)為佛山三水區(qū)舉行了“中國食品飲料產(chǎn)業(yè)基地·三水”授牌儀式。

本次大會(huì)以“創(chuàng)新 健康 融合”為主題，全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書長楊曉明對(duì)“預(yù)制食品標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)”情況進(jìn)行解讀。中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)副秘書長、中輕食品工業(yè)管理中心主任于學(xué)軍進(jìn)行2022年食品工業(yè)運(yùn)行及2023年發(fā)展趨勢分析。

中國糖業(yè)協(xié)會(huì)、中國焙烤糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)等全國性食品行業(yè)協(xié)會(huì)代表，以及來自食品行業(yè)的企事業(yè)單位、科研院所的共200余名代表參加大會(huì)。

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