潮新聞客戶端 通訊員 朱小峰

椪柑，是浙江衢州的特產。然而，對于衢州市衢江區(qū)的果農來說，椪柑的銷路一直是個大問題。因為椪柑果肉略有苦味，不如其它柑橘類水果暢銷，是當?shù)厥袌隼寐首畹偷乃?，要么是在家里堆積成山，要么是熟透的果子爛了一地。

有沒有辦法為果農們排憂解難，把椪柑的銷售問題解決？

(資料圖片)

這個難題，被浙江商業(yè)職業(yè)技術學院旅游烹飪學院的教師陳琳看在眼里、記在心里。2022年春天，在參加學院與衢江區(qū)的黨支部共建活動中，讀博期間從事食品生物技術研究的經歷，讓陳琳突然間對于椪柑的食品深加工產生了濃厚的興趣。她當場表態(tài)，“我來試試，能不能把椪柑換一種方式賣出去”。

陳琳所在的旅游烹飪學院是省級“雙高計劃”專業(yè)群建設單位，專業(yè)群擁有一個健康研發(fā)中心平臺，正好可以利用起來。說干就干，陳琳立刻找來學生，帶著他們，利用課余時間，鼓搗起椪柑的生物技術開發(fā)。

研發(fā)的過程是艱苦而漫長的，經過將近一年的反復嘗試，陳琳最后選擇了傳統(tǒng)飲料工藝與益生菌生物科技結合的研究技術，專項攻關解決椪柑脫苦工藝，并突破濃縮果汁的局限性，開發(fā)出一種新型的椪柑后生元果汁。

實際上，除了椪柑，衢州地區(qū)也盛產另外一種水果胡柚，市場銷路也常常遇到困難。陳琳靈機一動，決定把椪柑和胡柚聯(lián)合開發(fā)。陳琳帶著學生，不斷調整優(yōu)化發(fā)酵工藝，最終研發(fā)出了發(fā)酵椪柑果汁飲品，并申請了兩項技術專利。

這款國內首創(chuàng)椪柑發(fā)酵果汁，原料采用NFC椪柑，并輔之以一定的胡柚原汁，區(qū)別于市面上的常規(guī)濃縮果汁，因為其果汁含量達到10%，遠遠超過競品（同一領域競爭對手）的2.7%含量，更加綠色健康，營養(yǎng)豐富。加上產品利用了益生菌發(fā)酵技術，功能上可調節(jié)腸道菌群、增加免疫力。

椪柑發(fā)酵果汁研發(fā)出來，下一步，就要產品介紹給市場。為了做好產品的市場化推廣，2023年4月，陳琳引導學生注冊成立自己的生物科技公司——杭州益淳康食品有限公司，開始產品的推銷。功夫不負有心人，因為陳琳團隊的果汁口感好，浙江農都一家科技有限公司開出了5000箱的訂單。訂單一爭取來，陳琳顧不上了勞累，趕緊把原料備齊，又聯(lián)系了生產廠家——浙江德清的一家食品公司，開始了果汁的生產加工。

目前，第一批500箱果汁已經售罄，陳琳還在聯(lián)系廠家安排后續(xù)產品的生產。陳琳估算了一下，按照每箱（20瓶）人民幣120元計算，這5000箱的銷售額就能夠達到60萬元。按照目前的產銷進度，公司預期年銷售額500-1000萬元，這款果汁產品就可以提高椪柑30%-40%的市場利用率，能夠增加椪柑種植戶年收入的10%-20%。

“陳老師，我們真的可以嗎？”

“只要我們努力，只要我們能夠幫助果農把椪柑多賣掉一些，我們就是可以的。”依靠自己的所學，為農村做一點實事，對于從東北鄉(xiāng)村走出來的陳琳來說，這件事始終是裝在她心里的。

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